डायबिटीज (diabetes) के बारे में हर कोई जानता है। हम सभी यह भी जानते हैं कि डायबिटीज (diabetes) हो तो जीवनशैली (lifestyle) और खान पान में तरह-तरह के बदलाव करने की जरूरत होती है। बेसिक कंसेप्ट तो यही है कि डायबिटीज (diabetes) होने पर मीठे से दूरी बना लेनी चाहिए, चाॅकलेट और ऐसी चीजें अपनी डाइट (diet) से हटा देनी चाहिए जो मीठी होती हैं।
लेकिन आपको बता दें कि कुछ चीजें ऐसी भी हैं, जो मीठी तो नहीं हैं, लेकिन फिर भी डायबिटीज के मरीजों को अपनी डाइट (diabetes) से निकाल बाहर करना चाहिए।
सफेद चावल (White Rice)
ज्यादातर लोगों का यही सोचना है कि भला सफेद चावल खाने से क्या नुकसान होता है? जबकि ऐसा सोचना बिल्कुल गलत है। डायबिटीज के मरीजों के लिए सफेद चावल खाना (worst possible foods for a diabetic) बिल्कुल सही नहीं है। कुछ अध्ययनों के अनुसार सफेद चावल खाने से टाइप 2 डायबिटीज (type 2 diabetes) का रिस्क बढ़ सकता है।
असल में सफेद में चावल में थोड़ा सा फाइबर (fiber) और कुछ पौष्टि तत्व (nutritional value) पाए जाते हैं। इसके अलावा सफेद चावल स्टार्च (simply starch) से भरा होता है। दूसरे शब्दों में आप कह सकते हैं कि यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बिल्कुल सही नहीं है।
सफेद चावल पचने से शरीर में ब्लड ग्लूकोज का स्तर (spike in blood glucose levels) बढ़ जाता है। यदि आप चावल खाने के शौकीन हैं, तो व्हाइट राइस के बजाय ब्राउन (brown rice) राइस खाओ।
व्हाइट पास्ता (White Pasta)
व्हाइट राइस (White Pasta) की ही तरह पास्ता रिफाइंड और प्रोसेस्ड ग्रेन का उत्पाद (product of refined and processed grain) है। यह आटे (white flour) से बना होता है जो कि आसानी से पचने वाला स्टार्च (starch) है। यह शरीर में बहुत तेजी से ब्लड ग्लूकोज का स्तर बढ़ा (increases blood glucose levels) देता है।
इसके अलाव इसके कुछ नकारात्मक प्रभाव भी है। व्हाइट पास्ता खाने के कुछ देर बाद ही आपको भूख लगने लगती है, जिससे दोबारा खाने की चाहत बढ़ जाती है। यही नहीं इससे आप ज्यादा खाने लगते हैं यानी आप ओवर ईटिंग (increases the likelihood of overeating) कर बैठते हैं।
ओवर ईटिंग हर लिहाज से बुरी होती है, इससे डायबिटीज का रिस्क (increases the risk of diabetes) बढ़ जाता है।
फ्रूट जूस (Fruit Juice)
फल (Fruit) न सिर्फ हेल्दी होते हैं बल्कि डायबिटीज (diabetes) के मरीजों के लिए भी ज्यादातर फल लाभकर माने जाते हैं। फाइबर युक्त फल जैसे सेब, संतरे (apples and oranges) खासकर हेल्दी माने जाते हैं। ये फल उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट (healthy source of high quality carbohydrates) का एक स्वस्थ स्रोत माने जाते हैं।
ताजे फल से आपको ज्यादा फाइबर मिलते हैं और लम्बे समय तक आपको पेट भरे होने का अहसास होता है।
प्रोसेस्ड फूड्स (Processed foods) हमेशा अस्वस्थ (unhealthy) होते हैं और फलों से प्रोसेस्ड फूड भी इसका अपवाद नहीं है। कोला, सोडा और दूसरे फ्रूट जूस (colas, sodas and other aerated drinks) भी से एकाएक आपके ब्लड शुगर का स्तर बढ़ सकता है।
ड्राइ फ्रूट्स (Dried Fruits)
अंजीर और किशमिश (figs and raisins) जैसे ड्राइड फ्रूट्स (dried Fruits) काफी हेल्दी माने जाते हैं। हालांकि इस बात को नकारा भी नहीं जा सकता है। लेकिन ये डायबिटीज के मरीजों (diabetics) के लिए यह बिल्कुल सही नहीं है।
इसका कारण यह है कि ड्राइड फ्रूट्स (dried Fruits) का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले डिहाइड्रेशन प्रोसेस (dehydration process) के कारण उनमें नैचुरल शुगर की उच्च मात्रा होती है। इसे आप चाहें तो कह सकते हैं कि स्वास्थ्य के लिए यह लाभकारी है, लेकिन ड्राई फ्रूट्स से बने डोनट या चाॅकलेट खाने से ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है।
इसलिए बेहतर है कि ड्राई फ्रूट्स खाने के बजाय फल जैसे अंगूर, स्ट्राॅबेरी, नाशपति (rapefruit, strawberries, melons and pears) खाएं।